Redan som student visste Tove att hon ville arbeta i en internationell miljö med internationella frågeställningar. Utöver de obligatoriska kurserna i sin juristutbildning valde hon andra kurser som närde detta särskilda intresse och skärpte hennes fokus i arbetet som advokat. Tove har arbetat med affärsjuridik sedan slutet av 1980-talet och har stor erfarenhet av hela affärsjuridiken, särskilt internationell affärsjuridik.

Även om hon från början specialiserade sig på EU-rätt med fokus på konkurrensrätt och internationell och lokal affärsjuridik, har hon även arbetat med arbetsrätt, börsrätt och immaterialrätt. Tove är även kunnig inom transporträtt – sjö-, flyg- och landtransporter.

I början av 1990-talet flyttade Tove till Bryssel, där hon var verksam vid den svenska advokatfirman Landahls filialkontor, och även vid den belgiska advokatfirman Heyman, De Ville, Cailiau & Desenfans, där hennes verksamhetsområden fortsatte att vara internationell affärsjuridik och konkurrensrätt, och i allt större utsträckning internationella civilrättsliga mål. Tove var vid denna tidpunkt ledamot av Bryssels advokatsamfund.

Efter återkomsten till Sverige skaffade Tove erfarenhet som bolagsjurist hos Svedala Industri, en internationell koncern som vid den tidpunkten bestod av cirka 200 juridiska personer i ett 40-tal länder, och som affärsjurist hos Ernst & Young, varefter hon grundade sitt eget företag.

Idag är Tove alltmer specialiserad på internationell privaträtt och internationell processrätt, samt affärsjuridik. Internationell privaträtt omfattar familjerätt, arvsrätt, arbetsrätt och avtalsrättsliga tvister, och målgruppen utgörs av svenskar som flyttar utomlands eller hem, samt utlandssvenskar och utländska medborgare som bosätter sig i Sverige.

Tove har stor erfarenhet av dessa frågor och anlitas ofta som föreläsare i ämnet – både i Sverige och utomlands. Tove Sjövall tog sin juristexamen vid Lunds universitet och har varit ledamot av Sveriges Advokatsamfund sedan 1992.